Inhoudsopgave
Een tafel vol lekkers, een frisse zondagochtend en dat ene moment waarop je zin hebt in iets zoets maar niet te zwaar. Dat is precies waar een brunch met taart voor bedoeld is. Het voelt een beetje luxe, een beetje onverwacht. Toch kan het perfect licht blijven. Deze vijf recepten laten zien hoe goed zoete taartjes werken tijdens een brunch.
1. Luchtige yoghurttaart met citroen
Deze taart smaakt fris en zacht. Ideaal als je iets zoekt dat niet snel zwaar valt.
- 500 g Griekse yoghurt
- 150 g havermoutbodem
- 2 eieren
- 1 citroen, rasp en sap
- 2 el honing
Druk de havermoutbodem in een springvorm. Meng yoghurt, eieren, honing en citroen. Giet het mengsel over de bodem en bak het ongeveer 35 minuten op 170°C. Laat goed afkoelen zodat de structuur stevig wordt. Deze taart smaakt koel het allerbest.
2. Amandeltaart met frambozen zonder boter
Een lichte taart kan nog steeds vol smaak zitten. Deze variant gebruikt amandelmeel voor een zachte, bijna romige beet.
- 150 g amandelmeel
- 3 eieren
- 75 g suiker
- 150 g frambozen
- 1 tl bakpoeder
Klop eieren en suiker luchtig. Roer amandelmeel en bakpoeder erdoor. Spatel de frambozen er voorzichtig bij. Bak de taart 25 tot 30 minuten op 180°C. Serveer lauwwarm voor een zachte, bijna puddingachtige textuur.
3. Bananenbroodtaart met pure chocolade
Niet te zoet, heel zacht en perfect voor een brunch. Dit recept gebruikt rijpe bananen als natuurlijke zoetmaker.
- 3 rijpe bananen
- 2 eieren
- 120 g volkorenmeel
- 1 tl bakpoeder
- 50 g pure chocolade in stukjes
Prak de bananen fijn. Meng met de eieren, voeg meel en bakpoeder toe en roer tot een glad beslag. Spatel de chocolade erdoor. Bak de taart 40 minuten op 175°C. Deze taart is voedzaam en licht tegelijk.
4. Kwarktaart met mango zonder oven
Wanneer je zin hebt in iets romigs maar toch fris, werkt een no-bake taart bijzonder goed. Vooral bij warm weer.
- 400 g magere kwark
- 200 g mangoblokjes
- 4 gelatineblaadjes
- 100 g verkruimelde luchtige koekjes
- 50 g gesmolten kokosolie
Meng de verkruimelde koekjes met de kokosolie en druk dit in een vorm. Week de gelatine, verwarm de mango kort en roer de gelatine erdoor. Meng dit met de kwark. Giet het mengsel over de bodem en laat minstens 3 uur opstijven. De smaak is licht en tropisch.
5. Appel-plaattaart met weinig suiker
Eenvoudig, snel en verrassend luchtig. Deze plattaart is ideaal als je voor veel mensen bakt.
- 1 rol bladerdeeg
- 3 appels
- 1 tl kaneel
- 1 el lichte suiker
Rol het bladerdeeg uit. Snijd de appels in dunne plakjes en leg ze in rijen op het deeg. Strooi suiker en kaneel erover. Bak de taart 20 tot 25 minuten op 200°C. Serveer warm of koud. De dunne appels zorgen voor een frisse, lichte smaak.
Waarom zoete taarten zo goed werken bij een brunch
Een brunch vraagt om balans. Iets hartigs, iets zoets en vooral iets dat iedereen kan pakken zonder moeite. Lichte taarten bieden precies dat. Ze vullen niet te snel maar geven wel dat feestelijke gevoel. Dat maakt ze ideaal voor lange, ontspannen ochtenden.
Kies er één of combineer er twee. Deze vijf opties maken je brunch net even verrassender en toch heel licht.
